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Tarte de frutos silvestres de maçã

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Tarte de frutos silvestres de maçã

Mensagem por Barbara em Ter 5 Jan 2010 - 11:26

Já vi que tartes de maçã não faltam aqui mas este fim-de-semana fiz uma que retirei do fórum australiano da bimby (receita duma cozinheira e doceira de mão cheia JulieO, tenho feito algumas receitas delas, qual delas a melhor...) e adorei. A receita original leva frutos silvestres congelados mas na minha despensa só havia maçãs e assim fiz só com estas. Adorei a tarte, achei que no primeiro dia estava um pouco doce demais mas no segundo estava perfeita – portanto é boa para fazer de véspera e servir com uma bola de gelado ou chantilly.



Tarte de Frutos Silvestres e Maçã
Massa:
300g de farinha sem fermento
606 de açúcar
1 pitada de sal
160g de manteiga fria cortada em cubos
2 gemas (de ovos grandes) misturado com 3 colheres de sopa de água (Eu retirei um pouco desta mistura de gemas para pincelar a tarte e assim não precisei de outra gema para pincelar, não fez diferença nenhuma na massa)

Recheio
750g de frutos silvestres congelados
750g de maças Granny Smith (eu usei outras) descascadas e cortadas em cubos
100g de açúcar
pouco de manteiga
35g de farinha
1 gema grande com agua (ver dica acima)
pouco de açúcar para polvilhar sobre a tarte depois de pronta

Modo de fazer
Colocar a farinha, o açúcar e sal dentro do copo, pressionar duas vezes o botão turbo para combinar
Juntar a manteiga e misturar 10 segundos velocidade 5
Marcar 20 segundos, velocidade 5 e com as lâminas em movimento juntar o liquido já misturado pela abertura da tampa.

Remover a massa do copo, envolver em película aderente e colocar no frigorífico durante 20 minutos. Retirar do frigorífico 10 minutos antes de estender a massa. (esta massa ficou perfeita, facilmente estendi a massa e de sabor estava melhor que qualquer massa de compra!)

Preaquecer o forno a 180º.

Colocar as maçãs no copo de marca 2 segundos – velocidade 5. Remover do copo e colocar num alguidar de tamanho maior. Juntar o açúcar, os frutos silvestres e a farinha até estar bem misturado.

Preparar a tarteira
Estender a massa numa superfície polvilhada com farinha e forrar a tarteira, colocar o recheio. Estender outra porção de massa e cortar fitas com o corta massa e colocar sobre a tarte a fazer um rendilhado. Molhar a massa com a mistura da gema e água reservada.
Colocar no forno durante 45 a 75 minutos conforme necessário até a tarte estar bem dourada.

Notas: Conforme já referi fiz a tarte somente com maçãs, juntei um pouco de canela e também amêndoas laminadas mas achei que estas não faziam falta. A textura da maçã fica boa e a amêndoa estraga um pouco essa textura.
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Re: Tarte de frutos silvestres de maçã

Mensagem por Barbara em Ter 5 Jan 2010 - 11:32

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Re: Tarte de frutos silvestres de maçã

Mensagem por ana_diogo em Ter 5 Jan 2010 - 17:43

Bem Barbara esta tarte tem um aspecto maravilhoso, imagino o sabor hummm. Abriu-me o apetite ou nao fosse horas do lanche. Podes mandar uma fatiazinha?
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Re: Tarte de frutos silvestres de maçã

Mensagem por Barbara em Ter 5 Jan 2010 - 20:59

como deves imaginar... ja era. LOL
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Re: Tarte de frutos silvestres de maçã

Mensagem por ana_diogo em Qua 6 Jan 2010 - 0:15

lol! , OHHH! que pena ehehee.
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Re: Tarte de frutos silvestres de maçã

Mensagem por liliana em Qua 6 Jan 2010 - 21:30

Nham nham nham

mas que delicia de tarte Barbara....

Adorei a receita....

beijinhos Very Happy
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Re: Tarte de frutos silvestres de maçã

Mensagem por Barbara em Qui 7 Jan 2010 - 10:17

Obrigada
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Re: Tarte de frutos silvestres de maçã

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